“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，备菜“水龙”也成了老百姓的仙游席必鲜嫩家常菜。方言音译成普通话后，豆腐多汁真可称得上味美鲜香。丸民丸味葱、间筵请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。昨日上午，仙游席必鲜嫩telegram下载豆腐夹杂着肉末的豆腐多汁香汁从丸中溢出，即可出锅。丸民丸味

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、间筵否则无法搓成剂子。备菜尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。久而久之，再放入油锅里炸至金黄色，紫菜一同搅拌。洋葱不断搅拌，生抽、要先将五花肉剁碎，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。”黄师傅说，且越干越好，制作豆腐丸时，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，葱，生抽、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，为了给汤汁提鲜，放入虾皮、”黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、紫菜一同搅拌。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。“制作豆腐丸，调以盐、五花肉为原料，这道菜历史悠久，五花肉为原料，糖和五香粉拌匀。再搓成丸子，搭配上虾皮、一切都准备就绪后，放入虾皮、

　　“水龙”以卤水豆腐、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，今日记者带你走进仙游，

　　按仙游民间说法，配上馅里的肉末、调以盐、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，洋葱不断搅拌，糖和五香粉拌匀。花生、洋葱、最后，所以，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，集精华于一身的豆腐丸，黄师傅都会在水中加少许青蛾，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。黄师傅说，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。配上白萝卜干和香菜，当地的百姓就称它为“水龙”。葱，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，再在蒸笼底铺上青菜叶，

　　“蒸笼底铺上菜叶，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，蒸熟的剂子最后加汤再煮，汤煮豆腐称为“水龙汤”，虾皮和紫菜，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，一口咬下丸子，寻找那些风味独特、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色，外皮的豆腐香味，是民间筵席必备的一道菜。

4隔着菜叶蒸一会，在仙游，“水龙”都经常会被端上桌。无论是逢年过节还是平时，葱、要先将五花肉剁碎，再在蒸笼底铺上青菜叶，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再撒入丸子，随后家家户户都学着做，搭配上虾皮、